蔬菜保鮮庫建造時，隔熱層的隔熱性能好些。隔熱層的隔熱性能越高，耗制冷量越小，所造成的冷藏溫度起伏也就越小，進而有益于貯藏物的品質(zhì)維持，增加貯藏時間，降低貯藏物的干縮耗損，與此同時能夠節(jié)約冷凍設備的項目投資和運行花費。留意隔熱層兩側(cè)的防水。蔬菜保鮮庫排架結構兩邊的溫度不一致，易產(chǎn)生水蒸汽分壓力差，隨著發(fā)熱量的傳送，庫外的水蒸汽便會向庫位滲入，故應設定防水隔土層。普遍的防水方式有3種：瀝清防水、塑料膜防水及應用金屬材料夾芯板兼作防水層。

　　蔬菜保鮮庫建造時必須選擇合適的制冷系統(tǒng)。蔬菜保鮮庫是根據(jù)人力致冷的方式來獲得制冷量的。目前常見液態(tài)汽化致冷法或蒸汽致冷法。蒸汽致冷法可分成縮小式、吸收式熱泵、噴式3種致冷方法，在其中以縮小式更為普遍。縮小式制冷機組關鍵由制冷壓縮機、冷卻器、調(diào)節(jié)閥門和空調(diào)蒸發(fā)器4一部分構成，它是一個合閉循環(huán)。蔬菜保鮮庫建造時必須安裝優(yōu)良的抽真空系統(tǒng)軟件。蔬菜食品在凍庫內(nèi)貯藏一定時間后容易累積二氧化碳、丁二烯等汽體化學物質(zhì)，故需安裝優(yōu)良的抽真空系統(tǒng)軟件，便于常常換入清新空氣，以利于食品的貯藏冷藏。

　　食品冷藏又稱低溫貯藏，就是指在0℃或略高于食品冰度的低溫自然環(huán)境標準下，對食品進行貯藏。冷藏是根據(jù)抑止微生物菌種及抗氧化物的主題活動和減少食品栽培基質(zhì)中的活力，來避免食品腐壞霉變，維持食品的新鮮程度和營養(yǎng)成分。冷藏是目前效果不錯、價錢較低、冷藏時間校長、*普遍選用的食品貯藏方式。

　　上述所講解的就是蔬菜保鮮庫建造要求，希望看完能夠?qū)δ兴鶐椭?/span>